Echter Kümmel (Carum carvi )

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Artikelnummer: 79000053

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Der Echte Kümmel (Carum carvi) ist ein aromatisches, heimisches Gewürz- und Heilkraut mit weißen Doldenblüten von Mai bis August, 30-60 cm hoch, sonnig - seine Samen sind das bekannte Küchengewürz; als zweijährige Pflanze blüht und fruchtet er im zweiten Jahr und ist zudem eine gute Insektenweide.

Auf einen Blick

Aromatische Samen als Küchengewürz
Weiße Doldenblüten, insektenfreundlich
Heimisches Gewürz- und Heilkraut
Wird 30-60 cm hoch
Zweijährig - Ernte im zweiten Jahr
Intensiv duftend

Der Echte Kümmel liefert das klassische Gewürz für Brot, Kohl, Kartoffeln und Käse: Seine aromatischen Samen sind seit jeher aus der deftigen Küche nicht wegzudenken. Über fein gefiedertem Laub trägt er weiße Doldenblüten, die Bienen und andere Insekten anlocken - ein nützliches, duftendes Kraut für Nutz- und Bauerngarten.

Der Echte Kümmel (Carum carvi) ist ein heimisches, zweijähriges Gewürz- und Heilkraut. Im ersten Jahr bildet er eine Blattrosette, im zweiten Jahr blüht und fruchtet er - dann werden die aromatischen Samen geerntet. Er ist auch als Doldenblütler eine gute Insektenweide und wirkt als Gewürz zudem verdauungsfördernd.

Der Kümmel liebt einen sonnigen Platz auf normalem, nährstoffreichem und durchlässigem Boden. Als zweijährige Pflanze blüht und fruchtet er im zweiten Jahr; danach sät er sich häufig selbst wieder aus. Die reifen Samen erntet man, wenn sich die Dolden bräunen, und trocknet sie nach. Staunässe sollte vermieden werden.

Häufige Fragen zu Echter Kümmel (Carum carvi)

Wofür verwendet man Echten Kümmel?

Vor allem als Küchengewürz: Die aromatischen Samen würzen Brot, Sauerkraut, Kohlgerichte, Kartoffeln, Käse und Deftiges und wirken zugleich verdauungsfördernd. Auch die jungen Blätter und die Wurzel sind essbar.

Ist der Kümmel ein- oder zweijährig?

Er ist zweijährig: Im ersten Jahr bildet er eine Blattrosette, im zweiten Jahr blüht und fruchtet er - dann erntet man die Samen. Danach sät er sich häufig selbst wieder aus und bleibt so im Garten.

Wann und wie erntet man Kümmelsamen?

Im zweiten Jahr, sobald sich die Samendolden bräunlich verfärben. Man schneidet die Dolden, hängt sie kopfüber zum Nachtrocknen (gern über einem Tuch) auf und klopft dann die reifen Samen heraus.

Ist der Echte Kümmel insektenfreundlich?

Ja, seine weißen Doldenblüten werden von Bienen, Schwebfliegen und anderen Insekten besucht - wie viele Doldenblütler ist er eine gute Insektenweide.

Welcher Standort passt für Kümmel?

Sonnig auf normalem, nährstoffreichem, durchlässigem Boden. Der Kümmel braucht ausreichend Nährstoffe; Staunässe verträgt er nicht.

Ist der Echte Kümmel heimisch?

Ja, er ist ein heimisches Wild- und Kulturkraut, das auf Wiesen und an Wegrändern wächst und seit Jahrhunderten als Gewürz- und Heilpflanze kultiviert wird.

Kann man Kümmel mit anderen Doldenblütlern verwechseln?

Vorsicht ist bei allen wild gesammelten Doldenblütlern geboten, da einige giftig sind. Beim hier angebotenen, eindeutig bestimmten Echten Kümmel aus der Gärtnerei besteht diese Gefahr nicht - man weiß genau, was man anbaut.