Erdnuss (Arachis hypogaea) Mandala

Die Erdnuss (Arachis hypogaea) 'Mandala' ist eine besondere Sorte der Erdnusspflanze, die für ihren guten Ertrag und ihre einfache Pflege bekannt ist. Sie gehört zur Familie der Leguminosen und ist eine einjährige Pflanze, die in warmen, sonnigen Klimazonen gut gedeiht.

Wuchsform und Größe:

• Die Erdnuss 'Mandala' wächst als kompakte Pflanze mit einer Höhe von etwa 30 bis 60 cm und einer Breite von 30 bis 40 cm.
• Sie bildet einen buschigen Wuchs mit fiedrigen, grünen Blättern, die in einer symmetrischen Anordnung erscheinen.
• Die Pflanze entwickelt gelbe Blüten, die nach der Bestäubung unter die Erde wachsen, wo die Nüsse in schützenden Hülsen reifen.

Standortansprüche:

• Sonnig: Erdnüsse bevorzugen einen sonnigen Standort, um optimal zu wachsen und die Nüsse zu entwickeln.
• Boden: Der Boden sollte locker, gut durchlässig und leicht sauer bis neutral sein. Staunässe sollte vermieden werden, da dies das Wurzelwachstum beeinträchtigen kann.
• Temperatur: Erdnüsse gedeihen am besten bei Temperaturen zwischen 20°C und 30°C. Frost sollte unbedingt vermieden werden.

Pflege:

• Erdnüsse benötigen während der Wachstumsphase ausreichend Wasser, jedoch ohne Staunässe. Ein gleichmäßiges Gießen sorgt für gesundes Wachstum.
• Sie benötigen nur eine geringe Düngung, da sie durch eine Symbiose mit Stickstoff-fixierenden Bakterien im Boden selbst Stickstoff aufnehmen können.

Fruchtbildung:

• Die Erdnüsse entwickeln sich unter der Erde. Nach der Bestäubung der gelben Blüten wachsen die Fruchtstiele (Peg) in den Boden, wo sie die Nüsse in festen Hülsen ausbilden.
• Jede Hülse enthält ein bis zwei Nüsse, die nach etwa 4 bis 5 Monaten geerntet werden können, wenn die Blätter der Pflanze gelb werden und die Pflanze zu welken beginnt.

Verwendung:

• Die Nüsse der Erdnuss 'Mandala' können geröstet, als Erdnussbutter verarbeitet oder roh verzehrt werden.
• Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Vitamin E.

Die Erdnuss 'Mandala' ist eine einfach zu pflegende, kompakte Pflanze, die besonders für den Anbau in sonnigen Gärten geeignet ist. Sie liefert eine gute Ernte von Nüssen, die vielseitig in der Küche verwendet werden können.

Rezept für selbstgemachte Erdnussbutter

Erdnussbutter ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.

• 300 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
• 1-2 Esslöffel Erdnussöl (oder ein anderes neutrales Öl)
• 1-2 Teelöffel Honig oder Zucker (optional, je nach Geschmack)
• 1/4 Teelöffel Salz (optional, je nach Vorliebe)

Zubereitung:

1. Erdnüsse vorbereiten:

   • Ofen vorheizen auf 180°C und die Erdnüsse auf einem Backblech verteilen
   • Für etwa 10-15 Minuten rösten, bis sie goldbraun und duftend sind
   • Abkühlen lassen

2. Erdnüsse in den Mixer geben:

   • Abgekühlte Erdnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zerkleinern
   • Falls die Masse zu trocken ist, langsam Erdnussöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen
   • Für eine crunchy Erdnussbutter nach Belieben ein paar Erdnüsse beiseitelegen und sie nach dem Mixen in die fertige Erdnussbutter einrühren

3. Süßen und salzen (optional):

   • Nach Belieben Honig oder Zucker hinzufügen
   • Salz hinein für eine salzige Note

4. Finale Konsistenz anpassen:

   • Alles gut durchmischen, bis die Erdnussbutter die gewünschte Konsistenz erreicht hat – von cremig bis chunky
   • Fertig! Genießen :)