Peruanischer Sauerklee (Oxalis tuberosa) Giggles

Auch Oca / Oka, Knolliger Sauerklee, Yam oder Andenklee genannt. Die Pflanzen werden seit mehreren Jahrhunderten gezüchtet und mittlerweile gibt es mehr als 1.000 verschiedene Sorten, die in ihrem Geschmack und Stärkegehalt variieren. Die kleeähnlichen Blätter wachsen auf glasigen Stängeln. Ab Mitte September beginnt das Wachstum der Knollen. Die rötlichen Knollen können roh oder gekocht gegessen werden. Die Knollen enthalten viel Vitamin C und Stärke. Das Schälen der Knollen ist nicht notwendig, kräftiges Waschen genügt. Oca können ähnlich wie Kartoffeln verwendet werden, z.B. gebraten, gekocht, in Suppen oder Eintöpfen. Alle Teile der Pflanze können verwendet werden (Blätter, Triebe und Knollen). Die Blätter verleihen z.B. Salaten ein wunderbares, zitronig-säuerliches Aroma. Der Klee eignet sich auch als Kübelpflanze auf Balkon oder Terrasse. Ein Winterschutz ist erforderlich, bei Kübelbepflanzung frostfrei überwintern.