Beifuß (Artemisia vulgaris)

Der Beifuß ist eine robuste Pflanze, die eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Sie bildet eine kräftige Pfahlwurzel aus, die es der Pflanze ermöglicht, auch in trockenen und nährstoffarmen Böden zu überleben. Die Blätter des Beifußes sind graugrün und stark behaart, was ihnen ein silbriges Aussehen verleiht. Die Blütenstände bestehen aus kleinen gelben Blüten, die in dichten Ähren angeordnet sind. Die Blütezeit des Beifußes erstreckt sich von Juli bis September.

In der Küche wird der Beifuß als Gewürz verwendet, insbesondere für Fleischgerichte, Suppen und Eintöpfe. Sein intensives, leicht bitteres Aroma verleiht den Speisen eine besondere Note. Beifuß kann frisch oder getrocknet verwendet werden.

Beim Kauf von Beifuß erhältst Du bei uns eine kräftige und gut durchwurzelte Staude, die sich ausgepflanzt rasch entwickeln wird.

Neben seiner Verwendung als Gewürz hat der Beifuß auch eine lange Geschichte als Heilpflanze. In der Volksmedizin wird er unter anderem zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden, Menstruationsbeschwerden und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Die Inhaltsstoffe des Beifußes, wie ätherische Öle und Bitterstoffe, sollen entzündungshemmend, krampflösend und antibakteriell wirken. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Anwendung von Beifuß als Heilmittel mit Vorsicht erfolgen sollte und eine Rücksprache mit einem Arzt oder Heilpraktiker empfehlenswert ist.

Möchtest Du Beifuß im Garten anpflanzen, solltest Du den Standort sorgfältig wählen. Beifuß bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit durchlässigem Boden. Die Pflanze ist relativ anspruchslos und benötigt nur wenig Pflege.

Insgesamt ist der Beifuß eine vielseitige Staude, die sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde Verwendung findet. Sein intensives Aroma und seine heilenden Eigenschaften machen ihn zu einer interessanten Pflanze für jeden, der sich für Kräuter und Gewürze interessiert.