Fenchel (Foeniculum vulgare)
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Der Echte Fenchel (Foeniculum vulgare), auch Gewürzfenchel genannt, ist ein aromatisches, essbares Doldenblütler-Kraut mit zitronengelben Blütendolden von Juli bis September, 180-200 cm hoch, sonnig - essbar mit Anisaroma, Bienenweide und wichtige Futterpflanze für die Schwalbenschwanz-Raupe.
Auf einen Blick
- Zitronengelbe Blütendolden
- Blüht von Juli bis September
- Aromatisch nach Anis - Blätter und Samen essbar
- Imposant, 180-200 cm hoch
- Bienenweide und Schwalbenschwanz-Futterpflanze
- Fein gefiedertes, dekoratives Laub
Der Echte Fenchel schiebt aus fein gefiedertem, aromatischem Laub hohe, luftige Dolden aus zitronengelben Blüten. Als Gewürzfenchel liefert er anisduftende Blätter und Samen für die Küche, ist eine wertvolle Bienenweide und dient der Raupe des Schwalbenschwanz-Schmetterlings als wichtige Futterpflanze.
Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist Küchenkraut, Heilpflanze und Zierstaude in einem: Sein fein gefiedertes Laub und die luftigen gelben Dolden sind dekorativ, Blätter und Samen würzen mit feinem Anisaroma und ergeben einen wohltuenden Tee. Zugleich ist er eine wertvolle Insektenweide und die Futterpflanze der Schwalbenschwanz-Raupe.
Der Fenchel liebt einen vollsonnigen, warmen Standort auf durchlässigem Gartenboden. Blätter erntet man frisch nach Bedarf, die Samen im Spätsommer, wenn sie zu bräunen beginnen. Er sät sich zuverlässig aus. Man schneidet ihn erst im Frühjahr zurück - die Samenstände sind Winterschmuck und Vogelfutter.
Häufige Fragen zu Echter Fenchel / Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare)
Kann man den Fenchel verwenden?
Ja, der Gewürzfenchel ist ein aromatisches Küchen- und Heilkraut: Die fein gefiederten Blätter würzen mit feinem Anisgeschmack Salate und Fisch, die Samen würzen Brot und Gebäck und ergeben einen wohltuenden, verdauungsfördernden Tee.
Zieht der Fenchel Schmetterlinge an?
Ja, und das auf besondere Weise: Der Fenchel ist eine der wichtigsten Futterpflanzen für die Raupe des Schwalbenschwanz-Schmetterlings. Findet man die auffällig gestreiften Raupen, sollte man sie unbedingt gewähren lassen.
Ist der Fenchel bienenfreundlich?
Ja, sehr - seine offenen gelben Dolden sind leicht zugänglich und werden von Bienen, Wildbienen, Schwebfliegen und Käfern reich besucht.
Welcher Standort und Boden passen für Fenchel?
Vollsonnig und warm auf durchlässigem, nährstoffreichem Boden. Der Fenchel liebt Wärme; ein geschützter Platz fördert Aroma und Blüte. Staunässe verträgt er nicht.
Ist der Gewürzfenchel dasselbe wie Knollenfenchel?
Nein - der Gewürzfenchel bildet keine dicke Knolle, sondern liefert aromatisches Kraut und würzige Samen. Er ist die dekorative, mehrjährige Zier- und Würzform, ideal für Beet und Kräutergarten.
Muss man den Fenchel zurückschneiden?
Erst im Frühjahr - die vertrockneten Dolden bleiben über Winter dekorativ, bieten Vögeln Samen und Insekten Unterschlupf. Er sät sich zudem gern selbst aus.
Wie hoch wird der Fenchel?
Mit 180-200 cm wird er imposant hoch und wirkt mit seinem fein gefiederten Laub wie ein grüner Schleier - ein luftiger, transparenter Strukturgeber im hinteren Beet.
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