Bronze-Fenchel (Foeniculum vulgare) Purpureum

Der Fenchel ist eine der bekanntesten Gewürz- und Heilpflanzen. Zur Blütezeit erscheinen die schönen goldgelben Blütendolden. Die Belaubung ist rot-bronzefarben und feingliedrig. Staunässe vermeiden.

Der Bronze-Fenchel (Foeniculum vulgare) Purpureum ist eine ausdauernde, mehrjährige krautige Pflanze. Er bevorzugt volle Sonne, kann aber auch im Halbschatten gedeihen. Am besten wächst er in reichem, feuchtem, gut durchlässigem Boden. Seine Blüten und Blätter haben einen süßen, milden Anis- oder Lakritzgeschmack. Die Sorte 'Purpureum' ist bekannt für ihr attraktives lila-bronzenes Laub.

• Bronze-Fenchel hat filigrane, bronzebraune aromatische Blätter und Blütendolden, die im Staudenbeet reizvolle Schleier- und Gittereffekte erzeugen.
• Die Pflanze wirkt locker und durchscheinend, besonders im Austrieb.
• Passt gut zu graugrünen, gelblaubigen Pflanzen und weißen Blüten wie Sonnenhut oder Schleierkraut.
• Dient als wertvolle Insektenweide.
• Bronzefenchel ist genauso aromatisch wie grüner Gewürzfenchel und harmoniert gut mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und scharfen Chilischoten.
• Kann in der Küche vielseitig verwendet werden, z.B. in Kombination mit Möhren, Olivenöl und Zitronensaft.
• Fenchelstiele können getrocknet und zum Räuchern von Fisch verwendet werden.
• Gesunder Tee aus Fenchelfrüchten und -laub kann Entzündungen und Krämpfe lindern und den Milchfluss bei stillenden Müttern anregen.
• Fenchel ist meist nur zweijährig, versamt sich jedoch gut.
• Bevorzugt humus- und nährstoffreiche Böden sowie sonnige Standorte.

Bronze Fenchel, auch bekannt als Foeniculum vulgare 'Purpureum', ist eine attraktive Gartenpflanze, die nicht nur wegen ihrer dekorativen Eigenschaften, sondern auch wegen ihres aromatischen Laubs und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche geschätzt wird. Hier sind einige Beispiele, wie Du Bronze Fenchel verwenden kannst:

Kulinarische Verwendung:

• Kräuter und Gewürze: Die fein gefiederten, bronzefarbenen Blätter des Bronze Fenchels können wie Dill verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Fischgerichten, Salaten, Suppen und Saucen.
• Salatbeigabe: Junge Fenchelblätter können frisch in Salaten verwendet werden und verleihen diesen einen leicht süßlichen, anisartigen Geschmack.
• Tee: Die Blätter und Samen des Bronze Fenchels können getrocknet und als Tee aufgebrüht werden, der verdauungsfördernd wirkt und bei Blähungen helfen kann.
• Marinaden: Gehackter Bronze Fenchel ist eine ausgezeichnete Zutat für Marinaden, besonders für Fleisch und Geflügel.
• Backwaren: Die Samen des Fenchels können in Brot, Kuchen und Gebäck eingearbeitet werden, um einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Dekorative Verwendung:

• Gartenakzent: Mit seinen auffälligen purpur-bronzefarbenen Blättern und gelben Blütenschirmen ist der Bronze Fenchel eine schöne Ergänzung für Blumenbeete und Staudengärten.
• Hintergrundpflanze: Aufgrund seiner Höhe eignet sich der Bronze Fenchel hervorragend als Hintergrundpflanze in gemischten Beeten oder als Teil einer Hecke.
• Kontrastpflanze: Die dunkle Laubfarbe des Bronze Fenchels bildet einen schönen Kontrast zu grünlaubigen Pflanzen oder Blumen mit helleren Farben.
• Attraktiv für Insekten: Die Blüten des Bronze Fenchels ziehen viele nützliche Insekten an, darunter Schmetterlinge und Bienen, was ihn zu einer wertvollen Pflanze für jeden naturnahen Garten macht.

Medizinische Verwendung:

• 1Verdauungsfördernd: Fenchelsamen sind bekannt für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften und werden oft in Kräutertees verwendet, um Magenbeschwerden zu lindern.
• 2Atemwege: Fenchel hat auch einen Ruf als Heilpflanze bei Husten und Erkältungen, da er als schleimlösend und entzündungshemmend gilt.

Beim Umgang mit Bronze Fenchel solltest Du beachten, dass alle Pflanzenteile einen starken Geschmack haben, weshalb sie sparsam verwendet werden sollten. Auch solltest Du darauf achten, dass Fenchel in manchen Regionen als invasiv gelten kann und sich über Selbstaussaat stark verbreitet. Es ist daher ratsam, die Pflanze zu kontrollieren und nach der Blüte die Samenstände zu entfernen, um eine unkontrollierte Ausbreitung zu verhindern.