Maggikraut Liebstöckel (Levisticum officinale)
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Der Liebstöckel (Levisticum officinale), im Volksmund Maggikraut genannt, ist ein kräftiges, aromatisches Küchen- und Heilkraut mit intensiv würzigem Laub, 100-150 cm hoch, sonnig - eines der vielseitigsten Suppengewürze überhaupt, sehr frostfest, bienenfreundlich und problemlos auch im Kübel zu kultivieren.
Auf einen Blick
- Intensiv würziges Maggikraut-Aroma
- Vielseitiges Küchen- und Suppengewürz
- Kräftig und hoch, 100-150 cm
- Sehr frostfest und pflegeleicht
- Bienenfreundliche Doldenblüten
- Auch im Kübel kultivierbar
Der Liebstöckel duftet und schmeckt unverkennbar nach Maggi-Würze - daher sein Volksname Maggikraut. Schon wenige Blätter würzen kräftig Suppen, Eintöpfe, Soßen und Gemüsegerichte. Die imposante, hochwachsende Staude ist ein Klassiker jedes Bauern- und Kräutergartens und trägt im Sommer bienenfreundliche gelbgrüne Doldenblüten.
Der Liebstöckel (Levisticum officinale) ist eines der vielseitigsten und kräftigsten Küchenkräuter. Sein würziges Laub ist die klassische Suppenwürze; auch Samen und Wurzel sind verwendbar, und traditionell gilt er als Heilkraut. Er wird stattlich, ist sehr frostfest und langlebig und eine gute Insektenweide - ein unverzichtbares Kraut im Nutzgarten.
Der Liebstöckel liebt einen sonnigen Platz auf normalem, humosem und nährstoffreichem Boden; Staunässe vermeiden. Er wird groß - man plant ihm ausreichend Platz ein oder kultiviert ihn im großen Kübel. Regelmäßiges Ernten der Blätter hält ihn buschig. Er ist sehr frostfest, langlebig und ausgesprochen pflegeleicht.
Häufige Fragen zu Liebstöckel / Maggikraut (Levisticum officinale)
Warum heißt Liebstöckel auch Maggikraut?
Weil sein würziges Laub unverkennbar nach der bekannten Maggi-Würze duftet und schmeckt - obwohl die Pflanze mit dem Produkt nichts zu tun hat. Der volkstümliche Name Maggikraut hat sich dadurch eingebürgert.
Wie verwendet man Liebstöckel in der Küche?
Sehr sparsam, denn er würzt kräftig: Wenige frische oder getrocknete Blätter geben Suppen, Eintöpfen, Brühen, Soßen und Gemüse ein herzhaftes Aroma. Auch die Samen und die Wurzel sind als Gewürz verwendbar.
Wie groß wird der Liebstöckel?
Sehr stattlich - 100-150 cm hoch und entsprechend breit. Man plant ihm im Kräuter- oder Nutzgarten ausreichend Platz ein oder kultiviert ihn in einem großen Kübel.
Ist der Liebstöckel winterhart?
Ja, er ist sehr frostfest (Z4) und langlebig. Er zieht im Winter ein und treibt im Frühjahr kräftig wieder aus - über viele Jahre am selben Standort.
Ist der Liebstöckel bienenfreundlich?
Ja, seine gelbgrünen Doldenblüten im Sommer werden von Bienen, Schwebfliegen und anderen Insekten besucht - wie viele Doldenblütler ist er eine gute Insektenweide.
Kann man Liebstöckel im Kübel anbauen?
Ja - in einem ausreichend großen Kübel gedeiht er problemlos auf Terrasse und Balkon. So hat man das vielseitige Suppengewürz stets griffbereit.
Ist der Liebstöckel auch eine Heilpflanze?
Ja, traditionell wird Liebstöckel auch als Heilkraut geschätzt, vor allem verdauungsfördernd. Im Garten steht aber sein Wert als vielseitiges, kräftiges Küchengewürz im Vordergrund.
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