Borretsch (Borago officinalis)

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Artikelnummer: 78000032

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Der Borretsch (Borago officinalis), auch Gurkenkraut genannt, ist ein einjähriges Küchen- und Bienenkraut mit leuchtend blauen Sternblüten von Juni bis September, 50-60 cm hoch, sonnig - essbar mit Gurkenaroma und einer der besten Bienenmagnete überhaupt.

Auf einen Blick

Leuchtend blaue Sternblüten
Blüht von Juni bis September
Essbar: Blüten und Blätter (Gurkenaroma)
Einer der besten Bienenmagnete
Einjährig, sät sich willig aus
Küchen- und Naturgartenkraut

Der Borretsch überzieht sich den ganzen Sommer mit leuchtend blauen, sternförmigen Blüten, die - ebenso wie die jungen Blätter - nach frischer Gurke schmecken. In der Küche schmücken die essbaren Blüten Salate, Quark und Getränke. Und für Bienen ist er ein wahres Schlaraffenland.

Der Borretsch (Borago officinalis) ist ein altes Küchen- und Bauerngartenkraut mit doppeltem Wert: Seine blauen Sternblüten und jungen Blätter sind essbar und schmecken nach Gurke, und zugleich zählt er zu den allerbesten Bienen- und Hummelweiden. Einjährig gezogen, versamt er sich willig und kehrt jedes Jahr wieder.

Der Borretsch ist anspruchslos und liebt einen sonnigen Platz auf normalem Gartenboden. Er wird einjährig gezogen, sät sich aber zuverlässig aus. Junge Blätter und Blüten erntet man frisch; die Blüten sind eine hübsche essbare Deko. Als Begleitpflanze im Gemüsebeet lockt er Bestäuber an.

Häufige Fragen zu Borretsch / Gurkenkraut (Borago officinalis)

Kann man Borretsch essen?

Ja, die blauen Blüten und die jungen Blätter sind essbar und schmecken angenehm nach frischer Gurke: Sie würzen und schmücken Salate, Kräuterquark, Suppen und Getränke. Die Blüten sind eine besonders hübsche essbare Deko.

Ist Borretsch bienenfreundlich?

Außerordentlich - Borretsch gehört zu den allerbesten Bienen- und Hummelweiden und füllt seine nektarreichen Blüten nach dem Besuch immer wieder nach. Ein Muss für jeden Insektengarten.

Ist Borretsch ein- oder mehrjährig?

Er ist einjährig, sät sich aber so willig aus, dass er einmal gepflanzt meist von allein jedes Jahr wiederkehrt.

Welcher Standort und Boden passen für Borretsch?

Sonnig auf normalem, durchlässigem Gartenboden. Borretsch ist anspruchslos und genügsam; ein Rückschnitt fördert neuen Austrieb und weitere Blüten.

Wofür verwendet man Borretsch im Garten?

Als Küchenkraut, als Top-Bienenweide und als Begleitpflanze im Gemüsebeet, wo er Bestäuber anlockt - klassisch neben Erdbeeren, Tomaten und Kohl.

Sollte man beim Verzehr etwas beachten?

Die Blüten sind unbedenklich. Die Blätter genießt man am besten in Maßen und bevorzugt jung, da Borretsch geringe Mengen bestimmter Pflanzenstoffe enthält - als gelegentliche Küchenwürze ist er unproblematisch.

Wie sehen die Borretsch-Blüten aus?

Leuchtend himmelblaue, fünfzählige Sterne mit einem markanten schwarzen Staubgefäßkegel in der Mitte - eine der schönsten Blau-Blüten des Sommergartens.