Berg-Bohnenkraut (Satureja montana)

Berg-Bohnenkraut ist ein weit verbreitetes Gewürz für die Zubereitung von verschiedensten Speisen, ideal auch zum Grillen. Die Blätter sind frisch oder getrocknet verwendbar. Der Geschmack ist sehr intensiv. Berg-Bohnenkraut, wissenschaftlich bekannt als Satureja montana, ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. Diese Pflanze ist auch unter verschiedenen anderen Namen bekannt, darunter Winterbohnenkraut, Bergbohnenkraut, Scharfer Majoran oder Bertram.

• Beschreibung: Berg-Bohnenkraut ist eine mehrjährige Pflanze, die in der Regel eine Höhe von etwa 20 bis 40 Zentimetern erreicht. Die Blätter sind schmal und lanzettlich und haben einen intensiven würzigen Duft. Die Blüten sind klein und rosafarben oder weiß, je nach Sorte.
• Verwendung in der Küche: Berg-Bohnenkraut hat ein starkes, aromatisches Aroma und einen scharfen, würzigen Geschmack. Es wird oft als Gewürz in der Küche verwendet und kann frisch oder getrocknet in Suppen, Eintöpfen, Saucen, Fleischgerichten und Gemüsegerichten hinzugefügt werden. Es kann frisch oder getrocknet verwendet werden und hat einen ähnlichen Geschmack wie Majoran, was es zu einem guten Ersatz macht.
• Heilpflanze: In der traditionellen Medizin wurde Berg-Bohnenkraut für seine möglichen gesundheitlichen Vorteile verwendet. Es wurde angenommen, dass es verdauungsfördernde, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften hat. Es wird jedoch empfohlen, vor der Verwendung von Berg-Bohnenkraut zu medizinischen Zwecken einen Arzt oder Kräuterkundler zu konsultieren.
• Anbau: Berg-Bohnenkraut wächst am besten in gut durchlässigem Boden an einem sonnigen Standort. Es ist eine robuste Pflanze und relativ pflegeleicht im Anbau. Sie kann auch aus Teilung bestehender Pflanzen vermehrt werden.
• Kulinarische Verwendung: Berg-Bohnenkraut ist ein beliebtes Gewürz in vielen europäischen Küchen, insbesondere in der mediterranen und balkanischen Küche. Es passt gut zu Gerichten mit Hülsenfrüchten, Fleisch, Kartoffeln und Tomaten.